Notre agence recrute, pour l'un de ses clients spécialisé dans la restauration collective, un·e Chef Gérant H/F.
Rattaché·e au chef de secteur, le·la candidat·e retenu·e interviendra sur un site de restauration collective et aura pour principales missions :
Gestion et rentabilité du site : - Piloter le budget, les coûts de revient et la rentabilité du site. - Assurer la satisfaction du client et des convives. - Gérer les demandes de prestations supplémentaires. Production culinaire : - Élaborer les menus selon les besoins des convives et le cahier des charges. - Organiser et participer à la préparation des repas chauds et froids. - Garantir la qualité des plats et le bon déroulement du service. Management des équipes : - Encadrer, former et accompagner l'équipe de cuisine. - Organiser les plannings, répartir les tâches et gérer les absences. - Participer au recrutement et aux entretiens annuels. Gestion administrative et logistique : - Gérer les commandes, les approvisionnements, les stocks et les inventaires. - Assurer le suivi de la facturation, des caisses et du chiffre d'affaires. - Analyser les résultats et assurer un reporting régulier. Hygiène et sécurité : - Garantir l'application des normes HACCP et du plan de maîtrise sanitaire. - Veiller à la traçabilité des produits et à la conformité des préparations. - Faire respecter les règles de sécurité et les procédures internes. Environnement de travail : Poste en restauration collective, nécessitant autonomie, polyvalence et présence sur le terrain, sous la responsabilité du chef de secteur.